中老年人多吃这5种碱性菜，清热排毒，增强免疫身体好

清明过后，气温快速回升，新陈代谢加快，身体对营养的需求更高了，中老年朋友在这个季节要格外注意营养的摄入，尤其在安排一日三餐的时候，宁可少吃油腻的大鱼大肉，也要多吃应季菜，以及富含优质蛋白质和钙的食材。

春季养生，讲究“顺时而食”，这个季节的时令食材大多是鲜嫩的绿色蔬菜，这些蔬菜中维生素、微量元素和纤维的含量很高，适量食用能够清热排毒，养肝补气，润肠助消化，对身体健康大有益处，尤其是那些营养价值极高的碱性菜，三天两头吃一次，还能够增强身体免疫力。下面，就给大家分享5种常见的碱性菜的具体做法，少油少盐，营养美味。

一、香椿

推荐菜谱：【香椿炒鸡蛋】

【食材准备】：

香椿、鸡蛋、盐、白胡椒、糖

【制作步骤】：

1、 香椿择洗干净，在清水中浸泡20分钟，之后放入开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，焯出来的香椿爽脆鲜香。

2、 焯好的香椿过凉后，切去老根，剩余部分切碎备用。

3、 把鸡蛋打入大盘中，加入少许盐、糖、白胡椒调味，将切碎的香椿倒入盘中，和鸡蛋一起搅打成蛋液备用。

4、 锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，开小火将蛋液煎至两面金黄，分成大块后盛出即可。

二、莴笋

推荐菜谱：【莴笋炒木耳】

【食材准备】：

莴笋、木耳、蒜、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 莴笋削去硬皮切成薄片，木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热足量清水，加入少许盐和油，把木耳和莴笋倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把焯烫好的莴笋片和木耳一起放入锅中翻炒1分钟，再加入生抽、盐、糖调味，食材炒熟即可关火。

三、木耳菜

推荐菜谱：【蒜蓉木耳菜】

【食材准备】：

木耳菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 木耳菜择洗干净，切成大段，大蒜切末，干辣椒切段。

2、 锅中烧热油，爆香干辣椒和蒜末，之后把木耳菜倒入锅中翻炒断生。

3、 依次加入生抽、盐、糖调味提鲜，继续翻炒使食材充分入味。

4、 木耳菜基本炒熟后，倒入剩下的一半蒜末，倒炝出蒜香味即可。

四、菠菜

推荐菜谱：【菠菜拌粉条】

【食材准备】：

菠菜、红薯粉条、蒜、干辣椒、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、香油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 菠菜择洗干净，在开水焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

2、 红薯粉条用温水泡软，在开水中煮3分钟，捞出过凉备用。

3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末和干辣椒，关火后依次加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油，调成料汁。

4、 把菠菜、粉条和熟的白芝麻倒入锅中，和料汁一起拌匀即可。

五、茼蒿

推荐菜谱：【茼蒿炒香干】

【食材准备】：

茼蒿、五香豆腐干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 茼蒿杆清洗干净后切成段，五香豆腐干切成条，大蒜切片备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜片，把豆干倒入锅中，开小火翻炒，炒至豆干微微焦黄。

3、 锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖，再绕着锅边淋入1小勺清水，使豆干更加入味。

4、 豆干炒香后，把茼蒿倒入锅中，两种食材一起翻炒1分钟，待茼蒿炒熟即可。

香椿、莴笋、木耳菜、菠菜和茼蒿都是常见的碱性蔬菜，清明过后，中老年人可以隔三差五的把这几种菜端上桌，清淡营养易消化，比吃大鱼大肉强不少，增强抵抗力，安稳过春天！